Saviez-vous que la dénomination "panettone" est reconnue en fonction d'un cahier des charges spécifique ? On ne peut appeler "panettone" qu'un produit de confiserie cuit, à pâte molle et à base ronde, obtenu par fermentation naturelle du levain. Le panettone doit avoir une croûte supérieure caractéristique, fissurée et coupée ; il a une structure souple avec des alvéoles allongées et conserve l'arôme typique du levain. Le cahier des charges exige également que le panettone soit fabriqué en Italie pour être défini comme tel ! Tous les Panettoni Loison sont fabriqués en Italie dans notre usine de Costabissara, dans la province de Vicenza. Pour en savoir plus, visitez notre site web www.loison.com