Saviez-vous que la dénomination "colomba" est reconnue en fonction d'un cahier des charges spécifique ? Nous ne pouvons appeler "colomba" qu'un produit de confiserie cuit à base de pâte molle, de forme ovoïde irrégulière et semblable à celle d'une colombe, obtenu par la fermentation naturelle du levain. La colombe doit avoir un glaçage supérieur et une décoration composée de grains de sucre et d'au moins 2 % d'amandes ; elle a une structure molle avec une alvéolation allongée et doit être produite en Italie pour être définie comme telle ! Toutes les Loison Colombe sont produites en Italie dans notre usine de Costabissara, dans la province de Vicence. Pour en savoir plus, visitez notre site web www.loison.com